一、雲端廚房是指沒有實體用餐空間，專注於外送服務，往往隱藏在住宅或工業區，缺乏必要的餐飲設施和食品安全保障措施。二、隨著外賣平台和外送服務的普及，雲端廚房因其運營成本低、開業快等特點逐漸增多，一些業者在無執照或超越執照範圍經營，逃避監管，可能存在食品安全隱患。三、雲端廚房因其無實體運營和隱蔽性，常常無法符合正規餐廳應有的衛生標準和設施要求，存在重大食品安全風險。四、雲端廚房可能對周邊居民造成干擾，並且其隱蔽性使得問題發生時追責困難，影響社會穩定和公共安全。五、建議市府跨局處成立稽查小組，以遏阻雲端廚房的形成。

(一)本府衛生局每年向外送平台索取最新之合作餐飲店家資訊，作為本府衛生局之專案輔導與稽查重點名單，查核項目為「食品業者登錄」、「食品良好衛生規範準則」、「菜單原料標示及資訊」、「食材來源及流向」，倘查獲違規，皆依法處分。

(二)倘查獲外送平台合作店家有消防公安等疑慮，或新聞輿情等重大事件，將啟動跨局處聯合稽查，各局處針對其權管部分同時進行查緝，倘有違規者依法處辦。