針對業者雲端廚房環境及食材來源如何把關，食材登錄平台建立雲端廚房可行性評估。

(一)本府衛生局透過向各平台及衛生福利部食品藥物管理署索資，掌握本市外送平台合作之餐飲店家名單，並針對高風險業者(例如：未設實體店面業者)予以列管並優先查察，查核項目包含食品業者登錄、環境衛生、食品標示及食材來源等，透過專案輔導、定期與不定期稽查，以提升食品安全。

(二)本府衛生局已與本轄外送平台研商合作餐飲店家管理方式，並責令其應強化管理機制以掌控食品品質，同時倘經本府衛生局裁處並函告有食品安全疑慮之餐飲業者，外送平台應予以停權；另本府衛生局亦函文建議外送平台業者優先選擇具有食品業者登錄及符合食品安全衛生管理法規定之餐飲業者。