一、目前食品業者非常多樣化，但卻沒有明確的定義何謂食品業者，更無從完整的規範。二、舉例而言，只負責儲存食物的業者算不算食品業者？需不需要具有食品業者登錄字號？此外，現在網路發達，利用網路平台販賣食品，賣家當然算食品業者，而網路平台有相對應的責任嗎？三、其他直轄市，諸如：高雄、台南、桃園等市的定義都很清楚（食品業者就是從事食品或食品添加物之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出或從事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑之製造、加工、輸入、輸出或販賣之業者）。四、然而，本市只在食安自治條例第七條規定，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應具有食品業者登錄字號，始得營業·前述的定義恐未臻明確，也恐造成無法有效納管。

一、依據食品安全衛生管理法（下稱食安法）第3條第7項，針對食品業者已有明確定義，係指「從事食品或食品添加物之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出或從事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑之製造、加工、輸入、輸出或販賣之業者。」。

二、又依衛生福利部「應申請登錄始得營業之食品業者類別、規模及實施日期」規定，應辦理食品業者登錄之業者類別涵蓋：食品製造及加工業、餐飲業、輸入業、販售業及物流業等，並有相關規模要求。

三、本市食品安全衛生管理自治條例第7條規定：「經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應具有食品業者登錄字號，始得營業。」，即以前述類別及規模辦理。

四、本府衛生局每年度積極查核各食品業態及場所，依照風險性、季節性及原料與製程處理特性，加強查驗高關注及高風險食品，未來將因應中央政策，滾動式修正管理方針，以維護本市食品安全。