有鑑於近期過期蛋流入市面的情形及環境衛生疑慮已嚴重影響學生食用安全，請市府針對學生中央廚房環境衛生、食品效期、排放油煙等全面不定時派員前往稽查以維食品安全。

一、本府跨局處成立午餐品質聯合稽查小組，由本府教育局、衛生局、農業局及環保局聯合組成，每月1次訪查團膳業者、食材供應商及中央餐廚學校，並依照食品安全衛生管理法發布之食品良好衛生規範準則GHP及噪音或空氣品質等項目進行查驗，倘有稽查或抽驗不符規定，將依食品安全衛生管理辦法處辦。

二、本府教育局啟動專案查核計畫，開學起由教育局、本市營養師及學校午餐督導人員組成專案小組至團膳業者廠區進行監廚，並將午餐食材肉類、蛋品之使用來源及效期列為重點查核項目；另持續要求團膳業者應依照本市契約規定，各項食材使用三章一Q國產在地之優良農產品，並督導團膳業者及自立午餐學校強化驗收機制，確實核對相關標示，並由食材供應商出具原物料證明及進貨等佐證資料，嚴格把關食材來源品質安全無虞。

三、每學期安排至少1次到自立午餐學校輔導訪視，針對自設廚房學校之環境衛生、食材產地來源及驗收與製程管理，加強輔導查核，並配合本府衛生局食安智慧監控系統，全程雲端把關15家團膳業者及102所自立午餐學校廚房製備符合食安各項作業規範。,主旨：有關貴會第4屆第2次定期會第5審查會提案第30案最新辦理情形，請查照。

說明：

一、復貴會112年10月27日北議五字第1120004858號函。

二、貴會陳議員偉杰、呂議員家愷、宋雨蓁Nikar．Falong議員提案：「建請市府針對本市轄內校園營養午餐之中央廚房、食品安全、效期及環境衛生廚房排放油煙等空氣汙染問題，不定期派員稽查。」本府最新辦理情形如下：

(一)本府跨局處成立午餐品質聯合稽查小組，由本府教育局、衛生局、農業局及環保局聯合組成，每月1次訪查團膳業者、食材供應商及中央餐廚學校，並依照食品安全衛生管理法發布之食品良好衛生規範準則GHP及噪音或空氣品質等項目進行查驗，倘有稽查或抽驗不符規定，將依食品安全衛生管理辦法處辦。

(二)本府教育局啟動專案查核計畫，開學起由教育局、新北市營養師及學校午餐督導人員組成專案小組至團膳業者廠區進行監廚，並將午餐食材肉類、蛋品之使用來源及效期列為重點查核項目；另持續要求團膳業者應依照本市契約規定，各項食材使用三章一Q國產在地之優良農產品，並督導團膳業者及自立午餐學校強化驗收機制，確實核對相關標示，並由食材供應商出具原物料證明及進貨等佐證資料，嚴格把關食材來源品質安全無虞。

(三)每學期安排至少1次到自立午餐學校輔導訪視，針對自設廚房學校之環境衛生、食材產地來源及驗收與製程管理，加強輔導查核，並配合本府衛生局食安智慧監控系統，全程雲端把關15家團膳業者及102所自立午餐學校廚房製備符合食安各項作業規範。